In okatteにしおぎ
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本日はオカッテ味噌の仕込み。麹多め。

我が家はこうとか、そんな配合もあるんだーとかいいつつ。
味噌汁300杯分の味噌が出来上がるのは秋頃かな。
いろんな作り方あるけど、それでもなんでかオカッテ独特の?味になるから不思議ですよね、お味噌って。

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